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      金針菇栽培管理技巧

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      金針菇料內含水量的多少與產量、質量的高低是成正比關系的。因此,在出菇期改變常規的管理辦法,適時加強水肥管理,可取得理想的效果。而金針菇與平菇等栽培管理是不同的,因為出菇期不宜直接向子實體和料內噴水,所以采收菇后培養料內嚴重缺水,會很難再出菇,很多菇農因此放棄管理,導致產量偏低。所以,水療養是一個重要舉措。
      一、保水。菌絲發到袋底后,立即開袋搔菌,耙去老菌皮,蓋濕報紙或地膜進行保濕催蕾。報紙覆蓋的,噴水應少量多次每天3——4次,以保持報紙濕潤;地膜蓋的,可向地面和空間噴水,保持空氣濕度90%左右。此期每天開窗通風1次,室溫控制在10——14℃,經5——7天菇蕾便大量發生。
      二、噴水。當金針菇子實體長到3——4厘米,進入伸長期后,每天噴水4——5次。噴水量隨菇的長大而增加,掌握空氣濕度在90%左右(即子實體基部袋壁附有細水珠為宜),促進子實體迅速生長。同時適當通風,采取干濕交替來抑制菇蓋增加和促進菇柄伸長。此階段噴水量應根據天氣而定,晴天多噴,雨天少噴,以防因用水過量而發生根腐病、褐斑病和菇體含水過多而降低品質。切忌將水噴灑到菇蓋上,發現報紙破損要及時更換,報紙上有積水要立即倒掉,防止菇體接觸水滴產生黑斑點,影響商品外觀。
      三、補水。菌袋在頭潮菇采收后,含水量下降20%——30%,二潮菇采后下降30%—50%。因此,在第一、二潮菇采收后,要立即向菌袋里注水補濕。棚栽的金針菇一般在采完一茬菇后即可進行補水。其做法是:直接向袋中注射營養水,注水量的多少以采菇量為準,即出完多少菇就補多少水,不可使袋內積水。營養水的配方可以參考平菇營養液的配比。

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