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      答疑解惑

      蔭棚層架袋栽黑木耳技術

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      黑木耳是深受泛博消費者喜愛的一種食用菌,具有較高的營養和保健價值。黑木耳也是我國傳統的出口商品,在國際市場上久負盛名。跟著我國經濟的快速發展、人民糊口水平的不斷進步以及對外商業的增加,黑木耳的市場需求量逐年上升;以前,河南黑木耳栽培以段木栽培為主,跟著禁伐森林力度的加大,耳木資源短缺,段木栽培量逐年減少,使河南黑木耳產量不斷降低。因此,袋料栽培必將成為黑木耳栽培的主要方式。固然袋栽黑木耳技術在海內早已成功,但受到天氣前提的限制,相關的技術在河南一直未能得到大面積成功應用。我們結合河南天氣特點,試探出適于河南推廣的蔭棚層架袋栽黑木耳技術,必將促進河南袋栽黑木耳出產的發展。
      1 栽培季節 根據黑木耳的生長溫度和河南的天氣特點,以每年11月底一豎年1月底制菌袋比較合適,豎年3月上旬進棚出耳。
      2 培養料配方 闊葉樹木屑49%,玉米芯(棉子殼)29.5%,谷糠(麥麩)20%,石膏粉1%,石灰0.5%。料含水量60%~65%。原料要求新鮮,無霉變。木屑和玉米芯破碎摧毀成黃豆粒大小,不能太細,否則影響料的透氣性。
      3 菌袋制作 采用17cm×45cm×0.004cm的低壓高密度聚乙烯塑料袋,料袋要求厚薄平均、無微孔。按照配方將培養料攪拌平均,使各種原料與水充分混合,含水量60%~65%,可以用手握法檢修,即緊握配好的培養料,指縫中有水滲出而不下滴為宜。
      培養料配好后應立刻裝袋。裝袋前將料袋一端折轉扎成活結,裝好袋后,將另一端也折轉扎成活結。裝袋要松緊適中,上下平均,料面平整,不留曠地空閑。
      裝好袋后及時滅菌。一般采用常壓滅菌灶滅菌。將料袋裝入常壓滅菌灶,用旺火猛燒,在5h內使灶內溫度達到100℃,保持20h,使菌袋徹底滅菌。待袋溫降至60℃時趁熱搬入接種室。搬運過程料袋要輕拿輕放,發現菌袋有小孔,用膠布密封。
      料袋溫度降至常溫后在接種室或接種箱內無菌接種。栽培種要求菌絲生長健壯,菌齡相宜,無污染。嚴格按照無菌操縱規程兩端接種,接種后扎緊袋口,移入消毒后的培養室發菌。接種量要大,一般一瓶菌種接10~15袋。
      4 菌袋培養發菌期間,前期控制溫度在28℃,使菌絲盡快萌發、定植,菌絲占領料面后,降溫至25℃,謹防超過30℃導致燒菌;天天透風2次,每次 30min,保持室內空氣新鮮;保持室內干燥,控制空氣相對濕度在70%以下;避光培養,門和窗上吊掛黑布遮光,給予黑暗環境,假如光線過強,菌絲生長速度會減緩,發菌后期菌袋易提前泛起耳基,影響產量。
      發菌期間要進行翻堆。第1次翻堆在接種后5~7d進行。以后每隔10d翻堆1次。翻堆時將菌袋上下,內外調換位置,發菌平均。翻堆的同時檢查雜菌,發現菌袋有黃、紅、綠、青等顏色的及時揀出處理。對稍微污染的用75%酒精和36%甲醛按2∶1的比例混合成的藥液進行打針處理。污染嚴峻的菌袋,要進行滅菌處理,防止雜菌擴散。一般35~50d菌絲即可發滿菌袋。
      5 蔭棚搭建黑木耳出耳的最佳溫度為15~25℃。河南春季天氣變化比較劇烈,尤其是30℃的高溫常常泛起,嚴峻危害黑木耳生長。另外,河南春季天氣比較干燥,栽培環境空氣濕度難以控制,也影響黑木耳的生長。對此,我們采用蔭棚作為黑木耳的出菇場所,通過籠蓋物調節棚內溫度和濕度,較好地解決了黑木耳出耳時的控溫順保濕題目。
      栽培場應選在地勢平坦、透風、旭日、高燥近水源而又衛生的地方。采用層架式小耳棚,便于控制環境前提。耳棚一般長7m、寬 2.4~2.5m,也可根據詳細環境搭建。整個棚架由竹木搭成,也可將兩端山墻用磚泥砌成,上頂呈弧形或人字形,棚前后墻高1.4~1.5m,山墻頂高 1.6~1.8m。山墻兩端中間各留一扇寬60~80cm、高1.7m的門。菇棚內正對門留寬約80cm的人行道,棚內兩側設床架。床架寬80cm,共 5~6層,層高20~25cm。每層用4根竹竿縱放作擱板,供放菌袋用。每層架可橫放2排菌袋。層架每隔1~1.5m用立柱和橫梁支撐。這樣大小的菇棚及床架可放置2000個左右的菌袋。棚頂籠蓋草簾和塑料薄膜,也可籠蓋遮陽網。
      6 出耳治理
      6.1 耳棚消毒 菌袋進棚前,耳棚用生石灰和氣霧消毒盒消毒。密閉耳棚,地面撒石灰粉,用量10g/立方米氣霧消毒盒熏蒸。
      6.2 菌袋打穴啟齒菌袋一般3月上旬進棚上架。假如菌袋上架晚,固然出耳快,但產量較低。菌袋進棚后打出耳穴,用0.1%高錳酸鉀或300~500倍的克霉靈溶液擦洗袋面后,用鋒利的消毒刀片在菌袋周圍開“V”形出耳穴,每袋打4排,每排打4穴。穴口寬和長1.0~1.5cm,深1cm。菌袋打穴后上架,袋間距 6cm。
      6.3 催耳 菌袋打穴后進行催耳,通過向地面噴水進步空氣相對濕度80%~85%;控制溫度15~25℃,不能超過28℃;適當增加光照;加強透風,白天籠蓋薄膜,晚上掀膜透風,提供充足氧氣。通過上述治理7~15d,黑木耳耳基即在穴口大量形成。
      6.4 木耳生長期治理
      6.4.1 公道控制溫度 控制環境溫度在18~24℃,不可高于30℃。
      6.4.2 控制相宜濕度耳基長到1.5cm左右或耳基封住穴口之前主要靠空氣相對濕度供給水分,此階段天天向地面、空間、棚體上噴霧1~2次,使耳場空氣相對濕度 85%,保持耳片潮濕不積水。耳基長到1.5cm左右或耳基封住穴口之后,去掉薄膜,用微噴舉措措施或噴霧器天天向地面、空間、棚體、菌袋上噴霧3~4次,保持耳棚空氣相對濕度不低于90%。噴水時不宜直接向菌袋出耳處大量噴射,以防水分過大,造成爛耳。噴水在遲早,不可在中午高溫時噴水。
      木耳生長過程中要創造干干濕濕、干濕交替的環境,一般正常打水5d,然后停水,掀掉草簾,將木耳全部曬干,然后再蓋上草簾,噴水讓木耳濕透,進行正常治理。如斯干干濕濕的環境十分有利于黑木耳的生長。
      6.4.3 加強透風,保持空氣新鮮 透風要與噴水、溫度調節有機地結合起來。溫度高時遲早透風,溫度低時中午透風。陰雨天色一直保持透風,刮風、干燥天色微透風。
      6.4.4 適當增加光照 保持相宜的光照,光線不能過暗。這樣耳片黑、肉厚,質量較好。如光線過弱,耳片色淡、肉薄,質量較差。
      7 采收當耳片充分伸展、邊沿變薄,耳基開始收縮,子實體腹凹面略見白色孢子粉時立刻采收。采收前1~2d休止灑水,加強透風,讓木耳在袋上稍干后再采收。在河南的天氣前提下,假如治理得當,可以出2潮耳。頭潮木耳采收后,清除殘余耳根,籠蓋草簾養菌7d左右,然后參照第1潮耳的治理方法治理。

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